La rencontre de deux maisons historiques

La Maison Stettler

Les Chocolats

La Maison Castrischer

Les Forêts Noires

Avec l’arrivée du Chef Salvatore Martone, la créativité n’a plus de limite au sein de Stettler Castrischer

Une identité gustative avec un engagement à tous niveaux...

Nos chocolatiers privilégient une culture d’excellence et expriment leur compétence au travers des plaisirs gourmands qu’ils confectionnent, et ce, avec une passion jamais démentie. Cette compétence professionnelle repose sur une véritable connaissance des traditions, et une parfaite maîtrise des techniques de fabrication. De plus, toutes nos matière premières sont choisies avec le plus grand soin et répondent à un cahier des charges drastique (qualité gustative, respect de la tradition et du savoir-faire, conditions de travail, protection de l’environnement… )

Le rare, l’unique, le meilleur au profit des parfums et des saveurs.

Mais aussi...

Une identité gustative

Le Chef a pris l’engagement avec la société Felchlin située à Schwytz (SZ), de travailler directement avec les planteurs de cacao. Ils se portent garant de la qualité des fèves qu’ils utilisent et des conditions de travail des hommes et des femmes qui cultivent le cacao.

Un engagement écologique

Réserve de biosphère et patrimoine mondial, traçabilité lait d’origine ou encore qualité du lait de foin, la société Felchlin n’a rien laissé au hasard. Ce lait de foin est acheté exclusivement pour la fabrication de cette couverture noble. 

Une responsabilité sociale

Notre chef est engagé auprès de producteurs de fèves de cacao en Colombie afin d’améliorer leur éducation et de produire de meilleures fèves de cacao (visite de plantations, contrôle de la qualité, choix des fèves, etc...)